Микрозелень: как вырастить полезную зелень дома за пару дней
Микрозелень – это маленькие, но очень питательные растения, которые созревают за 7‑14 дней. Их легко вырастить даже в квартире, а вкуса хватает, чтобы украсить любые блюда. Давайте разберём, что нужно знать новичку, чтобы сразу получить хороший урожай.
Что нужно для посадки микрозелени
Первый шаг – выбрать семена. Самые популярные варианты: редис, горчица, брокколи, подсолнечник, базилик. Они быстро прорастут и дают яркий вкус. Купите семена в проверенном магазине – важно, чтобы они были чистыми и не обрабатывались химией.
Вам понадобится неглубокий контейнер (примерно 5‑10 см высотой). Можно взять пластиковый лоток, деревянную поддонку или даже старую чашку. На дно выложите бумажное полотенце или перлит – это поможет избежать застоя воды.
Грунт выбирайте лёгкий, питательный, без крупного камешка. Хорошо подходит кокосовый субстрат или готовый микс для рассаживания. Заполните контейнер грунтом на 2‑3 см, слегка утрамбуйте пальцами.
Уход и сбор урожая
Семена распределяйте равномерно, но без толстой прослойки. После посева слегка присыпьте их тонким слоем грунта, затем полейте распылителем – вода должна быть мягкой, чтобы не смыть семена.
Покройте контейнер крышкой или пленкой, чтобы создать влажный микроклимат. Через 24‑48 часов появятся первые всходы. В это время уберите крышку, чтобы растения получали свет. Окно с южным или западным доступом идеально подходит.
Поливайте микрозелень каждый день: проверяйте поверхность – если она сухая, лёгким распылением увлажните её. Не заливайте, иначе корни начнут гнить.
Через 7‑14 дней, когда ростки достигнут 5‑10 см, они готовы к сбору. Обрежьте стебли ножницами чуть выше уровня грунта. Сразу используйте в салатах, смузи или как украшение блюд – так сохраняются максимум витаминов.
Несколько лайфхаков помогут увеличить урожай: меняйте семена каждые 2‑3 недели, чтобы избежать пересыхания, и экспериментируйте с сочетаниями – микс из горчицы и редиса даёт пикантный вкус, а базилик добавит аромат.
Микрозелень не только вкусна, но и полезна. Маленькие ростки содержат до 40 раз больше антиоксидантов, чем зрелые растения. Поэтому даже небольшая порция в день даст заряд энергии и укрепит иммунитет.
Попробуйте вырастить микрозелень прямо сейчас – минимум вложений, максимум пользы. Если хотите узнать, какие рецепты лучше всего подходят к разным видам зелени, загляните в наш раздел «Рецепты», где собраны идеи от простых смузи до изысканных закусок.